La cuisine facile

Mon 1er boeuf bourguignon.

On ne savait pas quoi se faire à manger pour ce soir et on en avait marre de manger tout le temps la même chose. Donc j’ai pensé « Bourguignon !! ». Je n’ai même pas pensé à prendre la photo… il était très bon. Pour une première, c’est une réussite !

Ingrédients :

• 500g de boeuf spécial bourguignon
• 50 g de beurre
• 1 litre de vin rouge de table
• 1 oignon
• 2 cs de farine
• 1 petite boîte de champignons de Paris
• 2 carottes

Préparation :

1. Dans une cocotte minute, faire dorer un peu la viande.
2. Ajouter l’oignon coupé en morceau, les champignons ainsi que les carottes coupées en rondelles.
3. Mettre la farine et mélanger .
4. Verser le vin rouge et fermer la cocotte. Attendre qu’elle siffle. L’ouvrir (après avoir libéré la vapeur).
5. Ajouter une feuille de Laurier ou 2.
6. Laisser mijoter 1 heure environ.

Après 4 mois de pause, me revoilà avec une nouvelle recette de boeuf. C’est dur de trouver de nouvelles recettes et ces temps-ci, j’avais du mal à être inspirée. Mais cette fois-ci, ça y est ! Je suis de retour et vais essayer de continuer à remplir un peu mon blog avec de nouveaux articles.

Ingrédients :

• 300 g de boeuf
• 1/2 petite boîte de pousses de bambou
• 2 cs de sésame
• 20 g de beurre
• 1 oignon
• 1 cs de sucre
• 2 cs de sauce soja
• 1/2 cc de gingembre en poudre
• 2 cs de miel liquide

Préparation :

1. Couper le boeuf en petits morceaux et le mélanger cru avec le miel, la sauce soja et le gingembre, afin de les faire mariner 1 heure environ.
2. Eplucher et émincer l’oignon puis le faire revenir dans le beurre avec le sucre pour le faire caraméliser. Réserver de côté.
3. Une fois le boeuf fini de mariner, le faire dorer avec un peu de beurre.
4. Ajouter la marinade, les pousses de babou et le sésame et laisser mijoter 1 heure.

Et voilà le résultats !

Une nouvelle petite recette qui me vient de belle-maman. C’est pas trop compliqué (surtout avec un saucier) et c’est super bon !!

Ingrédient :

• 40g de beurre
• 60g de farine
• 1 cs de jus de citron
• Du bouillon de volaille
• 3 cs de crème fraîche
• 1 jaune d’oeuf
• 2 petites boîtes de champignons de Paris
• 6 blancs de poulet
• Des bouchées en pâtes feuilletée

Préparation

1. Commencer par faire bouillir une petite casserole d’eau avec le jus de citron et ajouter un cube de bouillon
2. Dans le saucier (ou une casserole), faire fondre le beurre.
3. Ajouter la farine et remuer 2 minutes.
4. Verser le bouillon de volaille et bien mélanger jusqu’à ce que ça épaississe.
5.  Ajouter ensuite le jaune d’oeuf et la crème fraîche. Bien mélanger. Et réserver de côté.
6. Couper les blancs de poulets en petits dés pas trop gros et les faire revenir dans une sauteuse avec les champignons.
7. Mélanger ensuite le poulet avec la sauce et mettre dans les bouchées.
8. Mettre au four Th 200°C pendant environ 30 minutes.

Voilà une recette de belle-maman. A faire avec un filet plutôt qu’un autre morceau de viande. Sinon, ça n’est pas aussi bon…

Ingrédients :

• 3 Echalotes
• 1 pâte brisée
• 1 filet de boeuf
• 1 jaune d’oeuf

Préparation :

1. Faire chauffer moitié beurre/moitié huile dans une sauteuse.
2. Y faire dorer le filet de chaque côté, mais sans le faire cuire. Juste dorer.
3. Ajouter les Echalotes en cours.
4. Laisser refroidir le filet quelques petites heures.
5. Une fois bien froid, enlever la ficelle et le gras autour du rôti et dérouler la pâte brisée.
6. Répartir les échalotes.
7. Placer le filet au centre de la pâte.
8. Replier les côtés droit et gauche sur le filet, puis rabattre les 2 autres côtés.
9. Faire un trou dans la pâte sur le dessus.
10. Etaler le jaune d’oeuf sur la pâte pour faire dorer.

Je fais la cuisson avec une sonde. Beaucoup plus pratique pour voir si la viande est cuite.  Mais en gros, il faut environ 40 minutes pour la cuisson à 200°C Th.

On peut faire des petites décos sur la pâte…

Ingrédients (6 personnes) :

- 6 blancs de poulet (ou 1 poulet coupé en morceaux)

- 1 petite boîte de champignons de Paris

- 30 cl de bière blonde

- 1 cs de 5 épices (sachet d’épice ducros)

- 2 échalotes

- 2 cs de crème fraîche épaisse

- 1 cs de farine

- 2 branche de persil ciselé

Préparation :

1 -- Faire dorer les blancs de poulet dans une sauteuse, avec un peu de beurre. Ajouter les échalotes coupées en morceaux et saupoudrer de farine et remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace blanche.

2 -- Ajouter les 5 épices ainsi que la bière et mélanger un peu. Recouvrir et laisser mijoter une heure environ.

3 -- Egouter les champignons et les ajouter dans la sauteuse.

4 -- Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche et le persil.

Ce plat est meilleur préparé la veille !

Voilà une petite recette inspirée d’une autre… Excellente !!

Ingrédients : 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 4 blancs de poulet, 5 cs de sauce soja.

Couper les 3 poivrons en fines lamelles et le poulet en petits morceaux. Comme j’ai un wok depuis peu et que j’avais la flemme de prendre mon temps, j’ai tout mis en même temps à l’intérieur. J’ai juste attendu que le tout cuise un peu avant de mettre la sauce soja.

Le tout servi avec du riz basmati, c’est un pur délice !!!

Après un petit moment d’absence, me voilà de retour !! Cette fois-ci, c’est une recette que j’ai fait au pif avec ce qui me faisait envie…

Ingrédients : 4 blancs de poulet / 2 courgettes / 4 carottes / 1 petite boîte de soja / 4 cs de sauce soja / huile d’olive

Couper les courgettes en petits batonnets, puis les faire revenir dans un peu d’huile d’olives. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper également en petits batonnets.

Mettre les courgettes de côté dans un plat en vidant le surplus de jus et mettre les carottes à revenir dans un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, couper le poulet en petits morceaux.

Une fois les carottes cuites, les mettre avec les courgettes. Verser un peu de sauce soja par dessus (environ 2 cs).

Faire revenir le poulet dans de l’huile d’olive. Quand il est cuit, rajouter la boîte de soja et les légumes. Laisser cuire encore un peu en mélanger sans faire de la purée  et rajouter 2 cs de sauce soja.

C’est une recette assez facile mais il est vrai qu’elle est peut être un peu longue.

(Personnellement, j’aime bien manger ça avec un peu de riz basmati !! Quand on mélange les 2, c’est délicieux !!!) 

Ingrédients : 4 carottes / 3 courgettes / 4 bavettes / sauce soja / pois gourmands / 1 pomme de terre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur en faisant en sote qu’elles restent un peu fermes. Les éplucher et les couper en rondelles.

Eplucher les carottes et les couper en petits batonnets. Couper les courgettes de la même manière. Faire revenir les carottes dans de l’huile d’olive. Une fois cuites, les mettre à part et faire revenir les courgettes que vous mettrez avec les carottes une fois cuites.

Mettre les poids gourmand à revenir dans un peu d’huile d’olive et mettre avec les carottes et les courgettes une fois que c’est cuit.

Pendant ce temps, couper le boeuf en morceaux et le faire mariner dans 3 à 4 cuillères à soupe de soja. Le faire revenir également. Une fois presque cuit, rajouter les légumes + 3 cuillères à soupe de sauce soja.

C’est prêt !!

Bonjour,

Voilà une nouvelle recette toute simple. Bon… je sais que tout le monde n’aime pas les endives, mais ça fera surement des heureux quand même…

Ingrédients : 3 endives / 3 tranches de jambon / 0.5 litre de lait / 40 g de beurre / 40 g de farine / 40 g de gruyère / sel / poivre.

Préparer la sauce blanche : Faire fondre le beurre. Ajouter la farine en pluie et mélanger pendant 3 minutes. Ajouter le lait et tourner de temps en temps pendant 20 minutes. Saler et poivrer.

Laver les endives et couper l’extrémité qui est amère. Rouler chaque endive dans une tranche de jambon et y disposer dans un plat. Verser la sauce blanche par dessus et y parsemer de gruyère. Si vous voulez, vous pouvez aussi mettre du gruyère sur la tranche de jambon avant de la rouler autour de l’endive.

Mettre au four à 200°C pendant 40 minutes

A vos fourneaux !!!

Et oui… encore du boeuf !

Ingrédients : 500 g de boeufs (rumsteak ou bavette) / 3 grosses échalotes / 1 petit boîte de petits champignons de paris / 30 cl de crème liquide / sel / poivre

 - Couper le boeuf en petits morceaux, ainsi que les échalotes.

- Faire revenir les échalottes dans un peu de beurre. Ajouter la viande puis les champignons.

- Une fois cuits, ajouter la crème liquide, saler et poivrer et laisser mijoter quelques minutes.

A vos fourneaux !!!