La cuisine facile

Me revoilà pour une nouvelle recette. C’est vrai que ces temps-ci, je ne suis plus très inspirée… Merci au marchand de légumes pour les citrons qu’il nous a donné. C’est ça qui m’a inspirée. Et puis c’est pas compliqué !

Ingrédients :

• Une pâte sablée
• 50 g de beurre
• 110 g de sucre
•  Le jus et le zest de 2 citrons
• 2 œufs
• 1 jaune d’œuf
• 1 blanc d’oeuf
• 50 g de sucre glace 

Préparation :

Mettre la pâte sablée dans un moule ou un cercle à tarte. Mettre au four à 180°C pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce qu’elle soit dorée).

Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre. Incorporer le sucre, le jus et le zest des citrons. Ajouter les œufs et le jaune d’œuf et fouetter jusqu’à épaississement de la préparation.

Verser sur la pâte et laisser au frais.

Battre le blanc en neige en ajoutant le sucre glace  quand le blanc commence à épaissir. Rempir une poche à douille et décorer la tarte. A l’aide d’un chalumeau, faites dorer les blancs. (on peut aussi le faire au four)

Ma 1ère confiture. Et pourtant, il ‘y a vraiment rien de compliqué….

 Ingrédients :

750 g de prunes

300 g de sucre

Préparation :

Il suffit de tout mettre dans une grande casserole et de mettre à feut fort jusqu’à ébullition. Puis diminuer le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, vous pouvez stéréliser les pots pour pouvoir conserver la confiture plus longtemps.

Mon 1er boeuf bourguignon.

On ne savait pas quoi se faire à manger pour ce soir et on en avait marre de manger tout le temps la même chose. Donc j’ai pensé « Bourguignon !! ». Je n’ai même pas pensé à prendre la photo… il était très bon. Pour une première, c’est une réussite !

Ingrédients :

• 500g de boeuf spécial bourguignon
• 50 g de beurre
• 1 litre de vin rouge de table
• 1 oignon
• 2 cs de farine
• 1 petite boîte de champignons de Paris
• 2 carottes

Préparation :

1. Dans une cocotte minute, faire dorer un peu la viande.
2. Ajouter l’oignon coupé en morceau, les champignons ainsi que les carottes coupées en rondelles.
3. Mettre la farine et mélanger .
4. Verser le vin rouge et fermer la cocotte. Attendre qu’elle siffle. L’ouvrir (après avoir libéré la vapeur).
5. Ajouter une feuille de Laurier ou 2.
6. Laisser mijoter 1 heure environ.

Et oui ! Noël approche à grands pas ! Pour cette année, j’ai décidé de faire le dessert moi même. Grâce à mon magazine fétiche (vie pratique gourmand), j’ai trouvé 2 recettes qui me convenaient. L’une étant celle ci-dessous et l’autre qui sera pour un prochain post. Pour l’instant, je suis plus que satisfaite. J’ai adoré ! Et pourtant, je ne suis pas du tout gourmande et ne suis pas très gateau…

Ingrédients pour le biscuit :

• 2 Oeufs + 2 jaunes
• 80 g de sucre en poudre
• 70 g de farine

Ingrédients pour la crème :

• 2 jaunes d’oeufs
• 160 g de mascarpone
• 80 g de chocolat
• 60 g de sucre en poudre
• un peu de café

Préparation du biscuit :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Dans un jatte, mettre 1 oeuf + les 2 jaunes avec 70 g de sucre. Foutter le tout jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Incorporer l’oeuf restant, plus la farine et continuer de battre.
4. Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Enfourner pendant 8 à 10 minutes.
6. A la sortie du four, saupoudrer le biscuit avec le reste de sucre en poudre et le retourner sur une feuille de papier cuisson.

Préparation de la crème :

1. Faire fondre le chocolat et bien remuer pour qu’il devienne lisse.
2. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
3. Incorporer le chocolat puis le mascarpone et continuer de fouetter.
4. Imbiber le biscuit de café puis recouvrir d’une couche de crème. En garder un peu pour la fin. (On peut aussi ajouter un peu de copeaux de chocolat pour faire un peu croquant)
5. Rouler le biscuit sur lui même et bien l’envelopper dans le papier cuisson.
6. Mettre au frigot pendant environ 1 heure.
7. Sortir la bûche du frigot et recouvrir avec le reste de crème.
8. Décorer et remettre au frais pendant 1 heure.

Après 4 mois de pause, me revoilà avec une nouvelle recette de boeuf. C’est dur de trouver de nouvelles recettes et ces temps-ci, j’avais du mal à être inspirée. Mais cette fois-ci, ça y est ! Je suis de retour et vais essayer de continuer à remplir un peu mon blog avec de nouveaux articles.

Ingrédients :

• 300 g de boeuf
• 1/2 petite boîte de pousses de bambou
• 2 cs de sésame
• 20 g de beurre
• 1 oignon
• 1 cs de sucre
• 2 cs de sauce soja
• 1/2 cc de gingembre en poudre
• 2 cs de miel liquide

Préparation :

1. Couper le boeuf en petits morceaux et le mélanger cru avec le miel, la sauce soja et le gingembre, afin de les faire mariner 1 heure environ.
2. Eplucher et émincer l’oignon puis le faire revenir dans le beurre avec le sucre pour le faire caraméliser. Réserver de côté.
3. Une fois le boeuf fini de mariner, le faire dorer avec un peu de beurre.
4. Ajouter la marinade, les pousses de babou et le sésame et laisser mijoter 1 heure.

Et voilà le résultats !

L’été approche et on a envie de manger plus frais. Et surtout… On peut enfin remanger des glaces !!! J’ai donc décidé de tester ma nouvelle sorbetière ! Et franchement, je ne suis pas déçue…

Ingrédients :

• 500g de fraises
• 180g de sucre glace
• 3 cs de crème fraîche
• 1 citron

Préparation :

1. Couper les fraises en petits morceaux et les mixer avec le sucre glace.
2. Ajouter la crème et le jus de citron et mixer de nouveau.
3. Mettre le mélange dans la sorbetière jusqu’à ce que ça épaississe bien.
4. Mettre au congélateur toute une nuit.

Petit conseil pour celles qui n’ont pas encore utilisé leur sorbetière et qui n’ont pas lu la notice. Le bol doit se mettre au congélateur pendant 12 heures pour qu’il soit bien froid et refroidisse la glace en la mélangeant.

Une nouvelle petite recette qui me vient de belle-maman. C’est pas trop compliqué (surtout avec un saucier) et c’est super bon !!

Ingrédient :

• 40g de beurre
• 60g de farine
• 1 cs de jus de citron
• Du bouillon de volaille
• 3 cs de crème fraîche
• 1 jaune d’oeuf
• 2 petites boîtes de champignons de Paris
• 6 blancs de poulet
• Des bouchées en pâtes feuilletée

Préparation

1. Commencer par faire bouillir une petite casserole d’eau avec le jus de citron et ajouter un cube de bouillon
2. Dans le saucier (ou une casserole), faire fondre le beurre.
3. Ajouter la farine et remuer 2 minutes.
4. Verser le bouillon de volaille et bien mélanger jusqu’à ce que ça épaississe.
5.  Ajouter ensuite le jaune d’oeuf et la crème fraîche. Bien mélanger. Et réserver de côté.
6. Couper les blancs de poulets en petits dés pas trop gros et les faire revenir dans une sauteuse avec les champignons.
7. Mélanger ensuite le poulet avec la sauce et mettre dans les bouchées.
8. Mettre au four Th 200°C pendant environ 30 minutes.

Depuis le temps que je voulais tester cette recette, c’est chose faite !! J’avais déjà essayé une fois, mais il a fini très vite dans l’évier. Il faut dire que je n’avais pas les astuces qu’il fallait pour y arriver. Après plusieurs mois, je me suis décidée à réessayer !!! Et je ne vous dis pas à quel point jétais en stress !!!! Et c’est une réussite. Bien qu’un peu déçue pour sa présentation, mais ça, c’est une autre histoire. Enfin bref… voilà la recette. Il faut quand même compter 3 bonnes heures pour le réaliser.

Mon premier :

Mon deuxième :

(Lire la suite…)

Voilà une recette de belle-maman. A faire avec un filet plutôt qu’un autre morceau de viande. Sinon, ça n’est pas aussi bon…

Ingrédients :

• 3 Echalotes
• 1 pâte brisée
• 1 filet de boeuf
• 1 jaune d’oeuf

Préparation :

1. Faire chauffer moitié beurre/moitié huile dans une sauteuse.
2. Y faire dorer le filet de chaque côté, mais sans le faire cuire. Juste dorer.
3. Ajouter les Echalotes en cours.
4. Laisser refroidir le filet quelques petites heures.
5. Une fois bien froid, enlever la ficelle et le gras autour du rôti et dérouler la pâte brisée.
6. Répartir les échalotes.
7. Placer le filet au centre de la pâte.
8. Replier les côtés droit et gauche sur le filet, puis rabattre les 2 autres côtés.
9. Faire un trou dans la pâte sur le dessus.
10. Etaler le jaune d’oeuf sur la pâte pour faire dorer.

Je fais la cuisson avec une sonde. Beaucoup plus pratique pour voir si la viande est cuite.  Mais en gros, il faut environ 40 minutes pour la cuisson à 200°C Th.

On peut faire des petites décos sur la pâte…

Ingrédients :

• 40 g de beurre
• 50 g de farine
• 1/2 litre de lait
• sel/poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
2. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.
3. Ajouter le lait et laisser chauffer sur feu moyen pendant 20 minutes tout en remuant assez souvent.
4. Saler et poivrer.