Couscous rapide et facile

Coucscous

 

Cela fait longtemps que j’avais envie de faire un couscous. Mais à chaque fois, je me décourageais un peu de peur que ce soit trop long ou trop compliqué. Mais finalement, j’ai fini par me lancer et j’ai trouvé une recette rapide et facile à faire. En plus, c’était même très bon. Donc je la referai sans hésitation !

Pour moi, ce sera poulet et Merguez.

 

Ingrédients :

  • 6 Pilons ou cuisses de poulet
  • 12 Merguez
  • 3 Grosses tomates
  • De l’huile d’olive
  • 2 Petites boîtes de concentré de tomate (ou 1 grande)
  • 3 cs de Ras el hanout
  • 2 Cubes de bouillon de boeuf
  • 5 Navets
  • 5 Grosses carottes
  • 2 Grosses courgettes
  • 400g de pois chiche

 

Préparation :

  1. Dans une cocotte minute, verser 3 cs d’huile d’olive et faire dorer le poulet.
  2. Eplucher et couper les navets, carottes et tomates en cubes.
  3. Une fois le poulet bien doré, verser 1 litre d’eau et ajouter les cubes de bouillon, le concentré, les carottes, les navets et les tomates. Ajouter le Ras el hanout.
  4. Fermer la cocotte et attendez que cela siffle. Une fois que c’est le cas, attendre encore 25 minutes.
  5. Puis retirer du feu, évacuer la pression et attendre de pouvoir l’ouvrir pour ajouter les courgettes que vous aurez également coupées en dés.
  6. Ajouter les pois chiche égouttés.
  7. Refermer la cocotte et attendre que ça siffle. Compter ensuite 10 minutes supplémentaires de cuisson. Puis évacuer la pression et ouvrir votre cocotte.
  8. Il ne reste plus qu’à cuire vos merguez dans une poêle (surtout pas dans la cocotte avec le reste).
  9. Et préparer votre semoule selon les indications du paquets. Pour les doses, en général, c’est un verre d’eau pour un verre de semoule. A vous de voir la  quantité que vous souhaitez.

 

Le Ras El Hanout pique déjà, mais vous pouvez ajouter de l’harissa si vous le souhaitez.

 



Feuilleté à la tomate et au jambon

Feuilleté tomate mozzarella

 

Voici une petite recette très simple et sympa à faire. Je l’avais déjà testée mais ai oublié de la mettre sur mon blog. Je la refais donc, mais cette fois -ci, j’ai utilisé les épices spécial pizza de mon partenaire Aromatiques Tropicales.

N’hésitez pas à aller sur leur site internet pour faire le plein d’épices. Ca vaut vraiment le coup et on a que l’embarras du choix !

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée toute prête
  • 390 g de pulpe de tomates
  • 2 tranches de jambon
  • 1 boule de mozzarella
  • 1/2 cs d’épices spécial pizza (à commander ici)

 

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger la pulpe de tomates avec les épices.
  2. Disposer la pulpe de tomate au milieu de la pâte en formant une sorte de rectangle pour bien laisser les bords gauche et droit dégagés.
  3. Disposer des morceaux de jambon puis de mozzarella.
  4. Sur chaque coté de la pâte, couper des bandes que vous replierez sur le dessus de la tomate, en les croisant une à une (gauche/droite, gauche/droite…).
  5. Rabattre le haut et le bas sur le dessus (vous pouvez aussi le faire en premier, avant les bandes)
  6. Ca vous forme une jolie tresse.
  7. Vous pouvez le badigeonner de jaune d’œuf aussi.

Ca fait une très bonne entrée. Ou bien tout simplement le plat du soir accompagné d’une bonne salade verte.

 



Tiramisu classique

Demain, nous avons du monde à la maison et comme c’est un repas ultra rapide (à mon grand désespoir), on va simplement se commander des pizzas. Je voulais donc au moins faire le dessert ! Et ce sera donc un Tiramisu classique pour rester en Italie.

C’est un dessert très simple et très rapide à faire.

 

Ingrédients :

  • 3 Œufs
  • 50 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 24 biscuits cuillers
  • Du café
  • Du cacao en poudre

 

Préparation :

  1. Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre.
  2. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
  3. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
  4. Dans un grand plat ou plusieurs petits, disposer la moitié des biscuits que vous aurez imbibés de café (chaud).
  5. Etaler la moitié de la crème sur les biscuits.
  6. Disposer le reste des biscuits imbibés puis terminer avec le reste de crème.
  7. Mettre au frais plusieurs heures. L’idéal est de le faire la veille pour le lendemain.
  8. Saupoudrer de cacao avant de servir.

 

Et voilà un beau tiramisu maison que vous n’aurez mis que 15 ou 20 minutes à préparer ! Il n’en faut pas plus. Les miens sont au frigo, j’attends pour les saupoudrer de cacao.

 



Biscuits aux épices « spécial biscuit »

Biscuits aux épices

 

Hier, j’ai voulu tester une nouvelle recette grâce à mon nouveau partenaire Aromatiques Tropicales .

D’ailleurs, n’hésitez surtout pas à aller faire tour sur leur site http://www.aromatiques.com/fr/, parce qu’ils ont vraiment un très grand choix d’épices que ce soit pour du salé, du sucré et bien d’autres choses encore ! Il y a même des idées de recettes.

Enfin bon, revenons à nos moutons. J’ai donc testé les « épices biscuit » que je vous conseille d’essayer également. C’est un mélange de cannelle, badiane, clous de girofle, poivre, muscade, coriandre et de gingembre. Il y a un bon goût de cannelle qui ressort principalement. Pour ceux et celles qui aiment ça, vous serez servi(e)s !

Pour commencer, j’ai testé l’une de leurs recettes. Mais je pense que la prochaine fois, je tenterai sur une tarte aux pommes. Je suis sûre que ça doit être pas mal ! Où peut être avec une recette d’autres biscuits. On verra bien.

 

Ingrédients (50 biscuits environ):

  • 250 g de farine
  • 175 g de cassonade
  • 175 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 3 cc d’épices biscuit
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  2. Former un boudin et l’envelopper de film transparent.
  3. Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
  4. Préchauffer le four à 160°C.
  5. Couper des rondelles pas trop épaisses (environ 1 cm voire un peu moins).
  6. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson (Attention de ne pas trop les serrer, car ça s’étale en cuisant).
  7. Mettre au four pendant 15 minutes environ.

Biscuits aux épices 2  épices

 



Flan à la courgette avec Régilait

 

Flans à la courgette

 

Alors aujourd’hui, j’ai testé une nouvelle recette. J’ai fait une demande de partenariat avec la marque Régilait, afin de tester leurs produits. Ils m’ont répondu très rapidement et les produits sont arrivés aussi vite !

J’ai donc décidé de tester le flan à la courgette comme première recette. Et je dois dire que c’est un régal ! Rien qu’à l’odeur, on a déjà envie d’y goûter. J’avais un petit creux alors… vous pensez bien que je n’ai pas attendu !

Cela peut servir d’entrée, mais je le vois bien aussi en apéritif en miniature.

Voici la recette :

Ingrédients :

  • 30 g de lait en poudre Régilait (écrémé ou pas)
  • 220 g de courgettes (environ 1 courgette)
  • 20 g de boulgour
  • 20 g de gruyère râpé
  • 1 oeuf
  • 1 cc de persil

 

Préparation :

  1. Faites bouillir de l’eau salée et y mettre les courgettes que vous aurez préalablement coupé en dés.
  2. Une fois cuit, les mixer grossièrement.
  3. Fouetter l’œuf en omelette, et ajouter le boulgour cru, le gruyère, le lait en poudre de Régilait et le persil.
  4. Mélanger le tout et ajouter les courgettes.
  5. Beurrer des ramequins ou prendre un moule en silicone, et y verser la préparation.
  6. Mettre au four en bain marie, pendant environ 25 minutes à 160°C.

 

 N’hésitez pas à laisser vos commentaires pour me dire ce que vous en pensez.

Flans à la courgette 2



Pain au chocolat maison (chocolatine)

pain au chocolat

 

J’ai enfin fait mes premiers pains au chocolat et ma première pâte feuilletée. J’en suis très fière parce que j’ai mis du temps à me décider et finalement, c’est très réussi.

J’avais un peu peur de me lancer, parce qu’on dit souvent que faire une pâte feuilletée est compliqué et long.

Et bien pas tant que ça. Il faut juste être patient par rapport au temps de pause peut être…

Voici la recette pour ceux qui veulent tenter l’expérience.

 

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 2 cc de sel fin
  • 40 g de sucre
  • 8 g de levure boulangère
  • 28 cl de lait
  • 200 g de beurre mou (pas fondu surtout !)
  • 6 barrettes de chocolat (Vous pouvez en acheter ici)
  • 1 oeuf

 

Préparation :

  1. Dans un robot type Kitchenaid ou une machine à pain, mettre la farine, puis le sucre, le sel, la levure et le lait.
  2. Faire tourner à vitesse lente et sans trop laisser pétrir. Elle est un peu collante.
  3. Continuer de pétrir la pâte à la main, mais légèrement. Il ne faut pas trop pétrir.
  4. Faire une boule et la placer dans du film alimentaire. Laisser poser toute une nuit au frigo, ou au moins 2 heures pour les plus pressés (comme moi).
  5. Reprendre la boule de pâte et l’étaler. Placer le beurre mou au centre et rabattre les côtés par dessus.
  6. Avec le rouleau, appuyer à chaque endroit sur la pâte puis étaler dans la longueur pour former un rectangle. Replier en porte feuille en rabattant une extrémité sur le centre, puis l’autre extrémité par dessus.
  7. Mettre de nouveau dans du film alimentaire et laisser pauser 15 minutes au frais.
  8. Reprendre la pâte et étaler de nouveau dans la longueur, puis replier de nouveau en portefeuille (la précédente pliure se trouve verticale/perpendiculaire par rapport à vous)
  9. Remettre dans le film alimentaire pour faire pauser au frigo 20 minutes.
  10. Reprendre la pâte et étaler une nouvelle fois dans la longueur avec de nouveau la pliure verticale/perpendiculaire face à vous. Refilmer et placer 1heure au frigo.
  11. Reprendre la pâte et l’étaler de nouveau dans la longueur. Elle doit faire environ 4 mm d’épaisseur.
  12. Ensuite, il vous suffit de découper des bandes dans la pâte, en vous aidant des bâtons de chocolat pour la dimensions. (Placer le bâton au bord de la pâte et couper à l’autre bout)
  13. Placer un bâton de chocolat à chaque extrémité des bandes de pâte (pas trop au bord quand même. Laisser environ 2 cm), puis rouler en partant d’un côté pour aller vers l’autre.
  14. Mettre vos petits pains sur une plaque avec du papier sulfurisé et recouvrir de film alimentaire.
  15. Laisser pauser une bonne heure à température ambiante. Normalement, ça doit doubler si tout se passe bien.
  16. Badigeonner avec l’œuf entier et enfourner 25 à 30 minutes environ, à 180°C.

 

Et voilà… Vous n’avez plus qu’à essayer !



Ouverture de mon E-commerce

Bonjour,

J’avais posté un questionnaire il y a peu de temps, concernant l’ouverture d’un E-commerce sur le thème de la pâtisserie. Je tenais à remercier toutes les personnes qui ont bien voulu y répondre.
Je peux donc maintenant poster le lien qui mène directement vers mon site : http://www.patisseries-en-folie.com/fr/

J’espère qu’il vous plaira et que vous pourrez y trouver votre bonheur.

N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis, ou toute autre suggestion !



Petite enquête pour mon projet

Bonsoir à tous,

J’ai en projet d’ouvrir un E-commerce et pour cela, il y a beaucoup d’étapes à suivre. La 1ère étant l’étude de marché. Pour ceux qui visitent mon blog, pourriez vous cliquer sur ce lien pour répondre à mon enquête ?

 

https://docs.google.com/forms/d/1pauY3FEO6CrZfoxfgDva62n-azv3I62bMnGKxGRzoS4/viewform

 

Merci !



Mille feuille

Pour la Saint Valentin, j’ai voulu faire plaisir à mon homme en lui faisant un gâteau qu’il aimait et qu’il me réclamait depuis quelques temps. Pour moi, ça a été une première et une totale réussite ! Rien à redire. Je suis très fière du résultat que ce soit pour le goût ou le visuel. Et c’est encore une fois très facile à faire.

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
  • 4 jaunes d’œufs
  • 150 g de sucre
  • 90 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 2 gousses de vanille

 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Faire bouillir le lait dans une casserole avec les 2 gousses de vanilles fendues en 2 et égrainées.
  3. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la farine.
  4. Verser le lait sur la préparation, en enlevant les gousses de vanille et bien fouetter.
  5. Remettre le tout dans la casserole, sur feu doux et mélanger jusqu’à épaississement de la crème.
  6. Laisser refroidir.
  7. Découper la pâte feuilletée de la forme que vous voulez pour votre mille feuille, en sachant qu’il y a 3 étages de pâte. (Resservez vous des restes de pâtes pour l’étaler à nouveau et en faire plus. Pas de gâchis comme ça).
  8. Bien piquer la pâte pour qu’elle ne gonfle pas de trop sinon, ça ne sera pas terrible.
  9. Mettre au four pendant environ 20 minutes.
  10. Laisser refroidir les morceaux de pâtes feuilletée.

 

Montage :

Une fois que tout est refroidi, étaler une bonne épaisseur de crème sur l’un des morceaux de pâte. Ajouter un autre morceau par dessus et le recouvrir aussi d’une bonne couche de crème. Terminer par un nouveau morceau de pâte feuilletée et décorer avec du sucre glace (ou autre chose selon votre envie).

Mille feuille dans Dessert mille-feuille-e1361221743118

 



Confinade de tomates séchées

Petites idée apéritive à tartiner. J’adore le concassé de tomates de casse grain et j’ai toujours voulu essayer de le faire moi-même. J’ai enfin trouvé une recette qui s’en approche. Je viens de la tester et je trouve que c’est plutôt pas mal pour l’instant. J’ai dû modifier un peu la recette, parce que celle que j’ai trouvé était très huilée et très aillée !!!

A vous de tester maintenant.

 

Ingrédients :

  • 280 g de tomates séchées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de basilic
  • 1cc de cumin
  • 2 cl d’huile d’olives

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur. Et c’est prêt.

Dans la recette que j’ai trouvé, il y avait 10 cl d’huile d’olives. Personnellement, j’ai trouvé que c’était beaucoup trop et j’ai donc dû mettre la préparation dans une passoire et bien tasser pour évacuer. Il y avait également 2 gousses d’ail.Confinade de tomates séchées dans aperitif confinade-de-tomates-sechees



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